|
Recepten pajottenlander
Appelsapdessert
- 5 takjes Lievevrouwebestro en 2 takjes citroenmelisse een nacht laten trekken in1 liter appelsap. De kruiden verwijderen, 20 g pectine (marmello) oplossen in 120 g agavesiroop, voeg appelsap toe en samen met een takje munt aan de kook brengen. In kommetjes gieten, laten afkoelen en versieren met een toefje slagroom en een blaadje citroenmelisse. Heerlijk!
Zomer-Ice-Tea
- Een rode vruchtenthee (met hibiscus en rozebottel) zetten en laat afkoelen, appelsap toevoegen tot gewenste smaak en zoetheid. Koel serveren, eventueel met ijsblokjes en schijfje citroen. Een mooi gekleurde en natuurlijk gezoete zomerdrank! Allerlei variaties met vruchtensappen en (kruiden)thee’s mogelijk.
Wilde Roos
- Zet rozebottelthee, laat afkoelen en voeg evenveel perzik & abrikoossap toe en één druppel pure etherische olie van roos per glas. Goed mengen en koel serveren. Een liefdesdrank voor zomernachten!
Zomergenoegen
- Vruchtensap(pen) naar keuze in een schaal gieten, allerlei gesneden vruchten en bessen toevoegen, een bosje kruiden laten trekken (bvb. Lievevrouwebedstro, munt, citroenmelisse). Kruiden na 1 uur verwijderen. Op smaak brengen met citroensap en koel serveren.
Fruitshake
- Perzik & abrikoossap of appel-mangosap mixen met in schijfjes gesneden (bevroren) banaan en stukjes kiwi. De bevroren banaan zorgt nog meer voor het dikke en koude ‘milkshake’ effect. Hiervoor de gepelde bananen in een zakje of doosje laten bevriezen in de diepvriezer. Vele variaties mogelijk.
Bruisend appelsap
- Voeg bij een half glas appelsap een half glas spuitwater. Voeg ijsblokjes toe naar keuze. Ook lekker met appel-peer, appel-kriek of appel-zwartebes.
Herfstopkikker
- Verwarm appelsap of appel-perensap met een kaneelstokje, zonder het te laten koken. 10 minuten laten trekken en kaneelstokje verwijderen. Zoet naar smaak en dien warm op. U kunt ook verse gember, geschild en fijngesneden, laten meetrekken.
Midwinter punch
- per liter: 6 dl appelsap, 4 dl water, 1 kaneelstok, 1 steranijs, 1 kruidnagel, 1 kardamon, 5 g (verse) gember, 1 sinaasappel met schil, 1 zakje Mu thee. Alle ingrediënten verwarmen tot tegen het kookpunt, 10 minuten laten trekken en vervolgens zeven. Lekker zonder suiker of ander zoetmiddel!
Winterwarmte
- Verwarm voor een niet-alcoholische “glühwein” appel-kriekensap of bosvruchtensap (niet koken) en laat daarin een zakje glühweinkruiden trekken. Zoet naar smaak met ahornsiroop, honing of rietsuiker en serveer warm. Dit kan ook met rood druivensap, maar dan minder zoeten. Ook lekker: lindebloesemthee met druivensap.
Gestoofde peren
- Schil de peren en stoof ze in appel-perensap tot ze gaar zijn maar nog stevig. Op smaak brengen met kaneel. Neem hiervoor bij voorkeur stoofperen zoals bijvoorbeeld Saint-Remy.
tips voor gebruik groentesappen
- Groentesappen zijn erg lekker als aperitief en bij de maaltijd.
- U kan de verschillende soorten ook onderling mengen naar smaak.
- De groentesappen kunnen geserveerd worden met een beetje citroensap of schijfje citroen, enkele druppels Tabasco, selderijzout en gehakte peterselie of ander vers groen tuinkruid.
|
