Roomsoezen (glutenvrij)

Voor de soezen:

• 1 dl water
• 50 g boter of margarine
• 1 koffielepel suiker
• 75 g glutenvrije bloem
• 2 eieren
• eventueel een snuifje zout

Voor de vulling:

• 400 ml melk
• 40 g suiker
• 35 g vanillepuddingpoeder ( Glutenvrije)

Voor het glazuur:

• 40 g fondantchocolade
• 60 g bloemsuiker
• eventueel wat heet water

 

bereiding:

1. Breng het water met boter en suiker aan de kook.
2. Voeg er al roerend de bloem bij en blijf op een zacht vuurtje roeren tot het deeg een bol vormt die loskomt van de pan.
3. Klop er met een houten lepel, van het vuur, de eieren 1 voor 1 onder.
4. Klop het beslag nog even verder en spuit het met een spuitzak (spuithuls met effen ronde opening) op een ingeboterde en met glutenvrije bloem bestrooide bakplaat.
5. Bak gedurende ongeveer 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
6. Bereid een vanillepudding met de melk, de suiker en het glutenvrije vanillepoeder. Laat afkoelen. Roer af en toe om velvorming te voorkomen.
7. Maak het chocoladeglazuur: smelt hiervoor de chocolade au bain marie, roer er de gezeefde bloemsuiker bij en voeg er zonodig wat heet water toe.
8. Laat de soezen afkoelen en snijd ze open, vul ze met de pudding en besmeer ze met het gedeeltelijk afgekoelde glazuur.