Rijsttaart met Soya

Benodigdheden

 

Deeg:

• 150 g bloem
  
• 2 eetls. water
  
• snuifje zout
  
• 20 g suiker
  
  

Vulling:

• 150 g rijst
  
• bloemsuiker
  
• 1 l Provamel soja Drink
  
• 1 zakje vanillesuiker
  
• 30 g suiker
  
• 1 ei
  
• mespuntje kaneel

Bereiding

Deeg:

1. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet hierin het lauwe water met wat zout en de suiker.
2. Meng van binnenuit water en bloem dooreen en voeg de margarine in vlokjes toe.
3. Kneed het geheel tot een homogene deeg.
4. Rol het deeg in een bal en leg het gedurende 1 uur op een koele plaats.
5. Rol het deeg uit en bedek hiermee bodem en rand van een ingevet bakblik (ca 26 cm).
   
   

Vulling:

1. Voeg de suiker en de vanillesuiker bij de Provamel soja Drink en kook hierin de gewassen rijst onder gesloten deksel gaar (ca 25 min.).
2. Scheid de dooier van het eiwit en meng dooier en kaneel door de rijst.
3. Klop het eiwit stijf en schep onder de rijst.
4. Stort het rijstmengsel in het bakblik en zet de taart gedurende 35 min. in een lauwe oven (ca 150°C).
5. Bestrooi met bloemsuiker.