Tarwe

Tarwe is én van de oudste cultuurgewassen. Door zijn gemakkelijke verwerkbaarheid en zijn hoge productie- en bakkwaliteit heeft het andere waardevolle granen naar de achtergrond verdrongen.

Tarwe wordt geroemd voor zijn hoog vitaminegehalte. Heel het gamma van de B-vitamines, vitamine E, D, koper, magnesium en tal van andere spoorelementen zijn in deze schatkist verstopt. Vitaminen die zich vooral in het omhulsel en de kiem van de tarwekorrel bevinden. Dan weet je ook wel wat je mist als je witte bloem gebruikt! Door het hoge glutengehalte geeft tarwe mooie bakresultaten. Meer en meer mensen verdragen die gluten niet goed. Zij zijn beter af met speltbrood.

Strenge selectie

Omdat wij als biobakkers geen gebruik maken van vetten, suikers of andere zogenaamde broodverbeteraars, is het van het grootste belang dat wij biologisch graan gebruiken van topkwaliteit.

Om de kwaliteit van uw biobrood te garanderen bakken wij met zelf geselecteerde biologische tarwe, dat door onze molenaar tot meel vermalen wordt en dan voor 100% in uw brood terecht komt. Dit is heel belangrijk om de voedingswaarde en het evenwicht te behouden.